Kluczowe cechy dobrego noża kuchennego
Nóż, którego nie powstydziłby się żaden szef kuchni, powinien mieć wygodną rękojeść zapewniającą perfekcyjną stabilizację pracy. Ważne, aby ostrze zostało wykonane z wysokiej jakości surowców. Preferowanym materiałem jest bardzo wytrzymała stal nierdzewna, która zachowuje pełną neutralność przy kontakcie z żywnością. Kuchenny nóż musi być zaprojektowany z myślą o ergonomii i dobrze, gdyby posiadał wzmocnioną strukturę zarówno ostrza, jak i uchwytu. Istotną właściwością jest również waga całkowita produktu, choć nie da się tutaj określić jednej wartości, która zadowoliłaby każdego użytkownika. Niektórzy preferują noże niezwykle lekkie, które dają pełną swobodę ruchów. Dla innych korzystających lepszą opcją będą noże ciężkie, które cechuje duża stabilność i pożądana siła cięcia.
Noże w zestawie – co się liczy najbardziej?
Warto mieć przynajmniej kilka noży w swojej kuchni. Jeden, ulubiony nóż to zdecydowanie za mało. Nawet najbardziej uniwersalne ostrze nie poradzi sobie ze wszystkimi zadaniami, przed którymi stajemy podczas gotowania. Najbardziej ekonomicznym i racjonalnym wyborem jest zakup gotowego zestawu noży kuchennych, w którym znajdzie się wiele dedykowanych akcesoriów. Warto jednak pamiętać, że komplety mogą być lepsze i gorsze. Niektóre składają się ze zbyt małej liczby elementów, inne z kolei mogą nie być wystarczająco wytrzymałe, przez co ostrza zaczną się szybko tępić i zużywać. Przede wszystkim należy upewnić się, iż zestaw noży kuchennych:
- oferowany jest razem z osłoną, tak jak przykładowy komplet noży w bloku lub zestaw z podstawką magnetyczną;
- składa się z przynajmniej pięciu noży o różnych zastosowaniach, np. do chleba, do jarzyn, do mięsa.
- jest wykonany z najlepszych jakościowo materiałów, których gwarantem są renomowani producenci.
Najczęstsze błędy podczas wybierania zestawu noży
Jednym z głównych powodów niszczenia się noży kuchennych jest niewłaściwe ich przechowywanie. Dlatego warto, jeszcze na etapie robienia zakupów, wybrać komplet posiadający dedykowany schowek w postaci bloku lub płyty magnetycznej, w których można bezpiecznie przechowywać noże. Kolejnym błędem zakupowym jest kierowanie się wyłącznie ceną, nie zaś użytecznością całego zestawu. Niektóre tańsze zestawy, dostępne na przykład w promocyjnej cenie, nie muszą odbiegać funkcjonalnością od znacznie droższych odpowiedników. Liczy się jakość materiałów, ergonomia noży, sposób ich produkcji oraz liczba elementów, z których został skompletowany dany zestaw. Mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci w wybraniu dobrych ostrzy, dzięki którym cięcie warzyw, mięs czy pieczywa stanie się znacznie prostsze!